Menu de LA SAINT-VALENTIN 2026

Menu à 130€/pers.

Apéritif

Kir Royal

Champagne Mumm et crème de mûre

Amuses bouches

Moelleux aux agrumes, guacamole et miette de crabe

Brochette de crevettes marinées

Entrées au choix

Saumon gravlax à l'aneth et poivre de timut

Foie gras de canard aux d'oignons confit aux griottes, éclat de pistache

Saint-Jacques et lard snackées, purée de topinambourg

Homard chaud en civet, réduction du court-bouilllon flambée au cognac, raviole de pleurotes et de girolles, petits légumes de saison

Plats au choix

Queue de langouste snackée et son écume à la rose, Pomme de terre vitelotte, roquette et gomasio de noisettes

Filet de lotte, risotto au chorizo et éclats de marrons

Filet de bœuf Rossini, sauce au foie gras, Butternut rôti et pomme de terre en éventail

Assiette de fromages

Brie de Meaux, Crottin de chèvre de Chavignol, Comté

Desserts au choix

Dôme rubis aux fruits

Élégance aux 3 chocolats

Macarons aux framboises

Boisson

Champagne Tsarine - Rosé AOC 75cl